Om Blaabjerg & Madsen
Lidt om ideen bag Blaabjerg & Madsen
Burger
Blaabjerg & Madsen laver en klassisk burger med original dressing og en saftig bøf. Bollerne er friskbagte, pomfritterne håndskårne og friteret af flere omgange.
Vi fokuserer på god og hurtig service til en rimelig pris.
Du kan også få en Palæo og en vegetarburger.
Vi laver maden fra bunden, og undgår “E’er”. Det gør, at du hos Blaabjerg & Madsen kan være tryg ved indholdet i maden.
Spis hos os i den hyggelige café eller køb som Take Out.
Slowjuice
Hvorfor drikke “centrifugeret juice”, når Blaabjerg & Madsen laver friskpresset slowjuice?
Slowjuice er nænsomt kværnet frugt og grøn-sager. Der forekommer en mindre iltning af juicen og næringstoffer og enzymer bevares derfor bedre i slowjuice.
Vi bruger fortrinsvis dansk frugt og grønt, fordi pesticidresterne her er mindst. Du kan også få en 100% økologisk juice.
Kaffe
Vi laver den gode baristakaffe på Blaabjerg & Madsens klassiske italienske espressomaskine.
Du kan få alle de gode kaffer fra Espresso til en Stor Latte og en Ice Latte.
Hos Blaabjerg & Madsen er din kaffeoplevelse baseret på friskkværnede økologiske kaffebønner og frisk økologisk mælk.
Vi bager også selv cookies til kaffen.
Vi har skabt Blaabjerg & Madsen, fordi der mangler et alternativ til de store fastfood kæder, som leverer billig, hurtig mad, men desværre også i en blandet kvalitet. Hos Blaabjerg & Madsen er det vores ambition at levere god kvalitetsmad til en rimelig pris, og næsten lige så hurtigt, som “fastfood” kæderne.
Husk at like os på Facebook, så kan du nemmest følge med i gode tilbud, nyheder og events.
Varedeklaration
Detaljeret deklaration på Blaabjerg & Madsens produkter.
Vi laver vores produkter fra bunden af i vores café. Vi undgår E’er i videst muligt omfang, da vi synes det er en unødig bestanddel i god frisklavet mad! Økologiske varer indgår, når vi synes, vi kan få dem til en rimelig pris i forhold til kvalitet.
Maden fra Blaabjerg & Madsen er derfor stort set uden konserveringsmidler, farvestoffer, antioxidanter, emulgatorer, smagsforstærkere m.m. Det er vi stolte af!
Der er E300 (ascorbinsyre / c-vitamin) i stort set alt dansk mel og E270 (surhedsregulerende middel) i pasteuriserede økologiske æggeblommer. Så altså to E’er er vi ikke kommet udenom. Nedenfor kan du læse detaljer om de enkelte produkter:
| B&M Burger, palæoburger, vegetarburger og pomfritter | Bolle: Økologisk mel (indeholder E300 ascorbinsyre – c-vitamin), økologiske æg (indeholder E270 surhedsregulerinde middel), økologisk sukker, dansk smør, gær, salt, peber. Palæoburger “bollen” er Portobellosvampe (Oprindelse: Polen). Bøf: 125g friskhakket dansk oksekød <18% fedt, salt og peber. Ved tilvalg af Større bøf er det 200 g. Vegetarburgeren: Portobellosvamp, vindruekerneolie, salt og peber (Oprindelse: Polen) [/av_cell][av_cell col_style='' av_uid='av-29xczi']Pomfritter: Kartofler, solsikkeolie, salt. Mayonnaise: Vindruekerneolie, salt, peber, sukker, pasteuriserede økologiske æggeblommer (indeholder E270 surhedsregulerinde middel), eddike, økologisk Dijon sennep. Ketchup: Heinz | Tilbehør: Romaine salat (Blandet oprindelse), Bøftomat (Blandet oprindelse), Rødløg (Dansk), Syltede agurker. Ekstra tilbehør: Økologisk Bacon (Dansk oprindelse) Hvid Cheddar ost. PS: Palæoburgeren indeholder en lille smule sukker fra ketchup og mayonnaise. Hvis du vil være 100% Palæo, kan du bede om at få en uden de 2 bestanddele. | |
|---|---|---|---|
| SlowJuice | Gulerod/Æble/Ingefær Ca 80% Slowjuice fra danske æbler (sorterne varierer efter årstid, typiske sorter er: Ingrid Marie, Rubens, Rubinella m.fl.) Ca. 15-20% Slowjuice fra danske gulerødder (i perioder økologiske) 1% Slowjuice fra Økologisk ingefær (Kina eller Cuba) | Spinat/Æble/Ingefær Ca 80% Slowjuice fra danske æbler (sorterne varierer efter årstid, typiske sorter er: Gala Must, Cox Orange, Ingrid Marie, Rubens, Rubinella m.fl.) Ca. 15-20% Slowjuice fra spinat af blandet oprindelse (Dansk når det fås) 1% Slowjuice fra Økologisk ingefær (Kina eller Cuba) | Rød Peber/Æble/Ingefær Ca 80% Slowkværnet juice fra danske æbler (sorterne varierer efter årstid, typiske sorter er: Ingrid Marie, Rubens, Rubinella m.fl.) Ca. 15-20% Slowjuice fra rød peber juice af blandet oprindelse typisk Spansk eller hollandske pebere) 1% Slowjuice fra Økologisk ingefær (Kina eller Cuba) |
| Varme drikke | Kaffe Økologisk mælk fra Thiese Mejeri Økologisk kaffe fra Kaffevaerk kafferisteri Vi bruger espressokaffen Chiaro med økologisk bønner fra Honduras, El Salvador og Brasilien | Varm cacao Den varme cacao er baseret på Sødmælk fra Thiese Mejeri og 55% økologisk chokokade fra Irma | Icecoffee I iskaffen er der tilsat økologisk ahornsirup fra Canada |
Ovenstående er det “normale” indhold, der kan opstå variationer, pga leverandørproblemer eller andre uforudsete forhold, hvor produkterne ændres midlertidigt af hensyn til leverancesikkerhed eller kvalitet i øvrigt.
ØSTERBRO
